ماکان نیوز | وب سایت خبری ماکان | اخبار دنیای دیجیتال و کامپیوتر
شاید این مطالب برایتان مفید باشد
کباب ترش شمالی در هواپز: روشی آسان و کم‌چرب برای طعمی بی‌نظیر
کباب ترش شمالی یکی از غذاهای سنتی و محبوب شمال ایران است که با طعمی ترش و ملس و بافتی نرم و لطیف، طرفداران زیادی دارد. این غذا به طور سنتی روی منقل کباب می‌شود، اما شما می‌توانید به راحتی آن را در هواپز نیز تهیه کنید.
در این مقاله، طرز تهیه کباب ترش شمالی در هواپز را به روشی آسان و کم‌چرب به شما آموزش می‌دهیم. این روش پخت، کبابی نرم و آبدار با طعمی اصیل به شما می‌دهد.
مواد لازم (برای 500 گرم گوشت و 500 گرم مرغ):
- پیاز: 1 عدد بزرگ
- سیر: 4 حبه بزرگ
- رب انار: 4 قاشق غذاخوری
- آب انار: 1 پیمانه
- ماست: 2 قاشق غذاخوری سرپر
- گلپر: 1 قاشق چای‌خوری
- سبزی کباب ترش شمالی (چوچاق): 3 قاشق غذاخوری
- گردو پودر شده: 3 قاشق غذاخوری سرپر
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم (برای گوشت، اگر می‌خواهید مرینیت طولانی انجام دهید، نمک را در یخچال و لحظه پخت اضافه کنید)
- روغن زیتون: 4 قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
-
آماده سازی مواد:
- پیاز را رنده کنید.
- سیر را ریز خرد کنید.
- سبزی کباب ترش شمالی (چوچاق) را بشویید و ریز خرد کنید.
- در یک کاسه بزرگ، پیاز رنده شده، سیر خرد شده، رب انار، آب انار، ماست، گلپر، سبزی کباب ترش، گردو پودر شده، روغن زیتون، نمک و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید.
- تکه‌های گوشت و مرغ را به سس آماده شده اضافه کنید و به طور کامل آغشته کنید.
- روی کاسه را با سلفون بپوشانید و به مدت حداقل 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا گوشت و مرغ مزه دار شوند. (اگر زمان کافی ندارید، می‌توانید به مدت 30 دقیقه تا 1 ساعت در یخچال مارینیت کنید.)
-
پخت در هواپز:
- سینی هواپز را با کاغذ روغنی بپوشانید.
- تکه‌های گوشت و مرغ را در سینی هواپز بچینید.
- سینی را در هواپز قرار دهید و دمای آن را روی 200 درجه سانتیگراد تنظیم کنید.
- به مدت 15 تا 18 دقیقه کباب را بپزید تا گوشت و مرغ پخته شوند و آبدار بمانند.
- در صورت نیاز، در حین پخت، کباب را برگردانید تا هر دو طرف آن به طور یکسان پخته شود.
-
سرو:
- کباب ترش شمالی را داغ با نان، برنج یا پلو سرو کنید.
- می‌توانید از سبزیجات تازه مانند گوجه فرنگی، خیار و فلفل نیز به عنوان دورچین استفاده کنید.
نکات:
- برای طعمی ترش‌تر، می‌توانید از 2 پیمانه آب انار استفاده کنید.
- اگر سبزی کباب ترش شمالی (چوچاق) را در دسترس ندارید، می‌توانید از 2 قاشق غذاخوری نعنا خشک و 1 قاشق غذاخوری جعفری خشک به جای آن استفاده کنید.
- می‌توانید از گوشت گوسفندی، مرغ یا مخلوطی از هر دو استفاده کنید.
- اگر می‌خواهید کباب را تندتر کنید، می‌توانید 1/2 قاشق چای‌خوری فلفل قرمز به سس اضافه کنید.
- برای یک کباب ترش مجلسی‌تر، می‌توانید از زعفران دم‌کرده در سس استفاده کنید.
نوش جان!
امیدواریم با این دستور پخت، بتوانید به راحتی کباب ترش شمالی را در هواپز تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
منبع
