ماکان نیوز | وب سایت خبری ماکان | اخبار دنیای دیجیتال و کامپیوتر
شاید این مطالب برایتان مفید باشد
جوجه چینی رستورانی: ترد، خوشمزه و با ظاهری دلچسب!
جوجه چینی یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار است که به خاطر طعم لذیذ و ظاهر جذابش، طرفداران زیادی دارد. این غذا را می‌توان به روش‌های مختلفی تهیه کرد، اما جوجه چینی رستورانی با بافت ترد و پفکی، طعمی بی‌نظیر دارد و می‌تواند به عنوان یک غذای کامل یا پیش‌غذا سرو شود.
در این مقاله، به شما طرز تهیه جوجه چینی رستورانی را به صورت کامل آموزش می‌دهیم تا بتوانید به سادگی و در منزل، این غذای خوشمزه را برای خود و عزیزانتان آماده کنید.
مواد لازم (برای 4 نفر):
برای جوجه:
- سینه مرغ: 500 گرم
- پیاز: 1 عدد متوسط
- آرد سوخاری: 2 پیمانه
- آرد سفید: 1/2 پیمانه
- نشاسته ذرت: 1/4 پیمانه
- بکینگ پودر: 1 قاشق چای خوری
- نمک، فلفل سیاه و پودر سیر: به مقدار لازم
- زعفران دم کرده: 2 قاشق غذاخوری
- آب یا شیر: به مقدار لازم
- روغن مایع: به مقدار لازم
برای سس:
- پیاز: 1 عدد متوسط
- فلفل دلمه ای: 1 عدد (از هر رنگ دلخواه)
- سس گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
- رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
- آب: 1 پیمانه
- نمک، فلفل سیاه و پودر آویشن: به مقدار لازم
- روغن مایع: به مقدار لازم
طرز تهیه:
مرحله اول: آماده‌سازی مواد
- سینه مرغ را به صورت مکعب‌های متوسط خرد کنید.
- پیاز را نگینی ریز خرد کنید.
- فلفل دلمه ای را نگینی خرد کنید.
مرحله دوم: مرینیت کردن مرغ
- در یک کاسه بزرگ، مرغ خرد شده، پیاز نگینی، نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و زعفران دم کرده را با هم مخلوط کنید.
- به اندازه کافی آب یا شیر به مواد اضافه کنید تا مرغ به طور کامل مرینیت شود.
- روی کاسه را با سلفون بپوشانید و به مدت 30 دقیقه تا 1 ساعت در یخچال قرار دهید تا مرغ مزه دار شود.
مرحله سوم: تهیه مایه خمیر
- در یک کاسه، آرد سوخاری، آرد سفید، نشاسته ذرت، بکینگ پودر، نمک و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید.
- از یخچال، کاسه مرغ مرینیت شده را خارج کنید و آب اضافی آن را بگیرید.
مرحله چهارم: سرخ کردن جوجه چینی
- در یک قابلمه یا تابه گود، روغن مایع را به مقدار زیاد گرم کنید.
- مرغ مرینیت شده را به آرامی در مایه خمیر بغلتانید تا به طور کامل آغشته شود.
- مرغ‌های آغشته به مایه خمیر را به طور مرتب در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند.
- جوجه‌های سرخ شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.
مرحله پنجم: تهیه سس
- در یک تابه جداگانه، روغن مایع را گرم کنید.
- پیاز نگینی را به روغن اضافه کنید و تفت دهید تا نرم و شیشه‌ای شود.
- فلفل دلمه ای نگینی را به پیاز اضافه کنید و به مدت 5 تا 7 دقیقه تفت دهید تا نرم شوند.
- سس گوجه فرنگی، رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل سیاه و پودر آویشن را به مواد اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید.
- 1 پیمانه آب به مواد اضافه کنید، حرارت را کم کنید و به مدت 10 تا 15 دقیقه یا تا زمانی که سس جا افتاده باشد، بپزید.
مرحله ششم: سرو جوجه چینی رستورانی
- جوجه چینی سرخ شده را در ظرف مورد نظر بریزید.
- سس گوجه فرنگی را روی جوجه ها بریزید و به دلخواه با جعفری یا گشنیز تزئین کنید
منبع
