ترفند تهیه اسکو رشتی | اگه عاشق چیزای ترشی واسه این هوای گرم درستش کن! +ویدئو

اسکمو رشتی: طعمی ترش و شیرین از دیار گیلان!

اسکمو رشتی، یکی از خوراکی‌های سنتی و محبوب استان گیلان است که با ظاهری زیبا و طعمی بی‌نظیر از ترکیب آلو قرمز، آلبالو، زرشک، لواشک انار، نمک و گلپر، زینت‌بخش سفره‌های گیلانی‌ها در فصل تابستان می‌باشد. این خوراکی به سادگی و در زمانی کوتاه با مواد اولیه در دسترس تهیه می‌شود و می‌تواند به عنوان یک میان وعده دلچسب یا یک دسر خوشمزه سرو شود.

در این مقاله، طرز تهیه اسکمو رشتی را به صورت مرحله به مرحله به شما آموزش می‌دهیم.

مواد لازم (برای 4 تا 6 نفر):

• آلو قرمز: 1 کیلوگرم
• آلبالو: 2 پیمانه
• زرشک: 3 قاشق غذاخوری
• لواشک انار: به مقدار دلخواه
• نمک: 1 قاشق غذاخوری
• گلپر: 1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

1. آماده سازی آلوها:

   • آلوهای قرمز را به خوبی بشویید و هسته آنها را خارج کنید.
   • آلوها را به صورت تکه‌های کوچک خرد کنید.

2. پخت آلوها:

   • آلوهای خرد شده را در یک قابلمه بریزید و به مقدار لازم آب به آن اضافه کنید تا روی آلوها را بپوشاند.
   • قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید تا آلوها پخته و له شوند.

3. اضافه کردن آلبالو و زرشک:

   • هنگامی که آلوها پخته و له شدند، آلبالو و زرشک را به آنها اضافه کنید و به مدت 5 تا 10 دقیقه دیگر بپزید تا آلبالو و زرشک نیز نرم شوند.

4. اضافه کردن لواشک انار:

   • لواشک انار را به صورت ریز خرد کنید و به مخلوط آلو، آلبالو و زرشک اضافه کنید.
   • به آرامی هم بزنید تا لواشک انار در مخلوط حل شود.

5. اضافه کردن نمک و گلپر:

   • نمک و گلپر را به مخلوط اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا طعم آن متعادل شود.

6. پخت نهایی:

   • حرارت را کم کنید و به مدت 15 تا 20 دقیقه دیگر مخلوط را بپزید تا غلیظ و جا افتاده شود.

7. سرو اسکمو رشتی:

   • اسکمو رشتی را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا کمی خنک شود.
   • سپس آن را در ظرف مورد نظر بریزید و به دلخواه با گردو، بادام یا کشمش تزیین کنید.
   • اسکمو رشتی را به صورت گرم یا سرد سرو کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید!

نکات:

• می‌توانید از انواع مختلف آلو قرمز مانند آلو برقانی یا آلو بخارا در تهیه اسکمو رشتی استفاده کنید.
• در صورت تمایل می‌توانید مقداری شکر یا آبلیمو به اسکمو رشتی اضافه کنید تا طعم آن ترش و شیرین‌تر شود.

نوش جان!

امیدواریم از این دستور تهیه اسکمو رشتی لذت برده باشید و بتوانید با این روش، یک خوراکی سنتی و خوشمزه را برای خود و خانواده‌تان تهیه کنید.